冷链食品生产经营销售过程新冠病防控明白纸

今天主要给大家分享冷链食品生产经营销售过程新冠病防控明白纸的知识，也会对于冷冻食品新冠病防控培训的题进行解，现在开始给各位讲解吧！

冷链食品生产、经营、销售流程

COVID-19预防和控制明细表

为防控涉及冷链食品的新型冠状病污染，食品生产经营者、销售者应注意以下防控要点。

一、设施设备要求

冷链食品集中交易市场、超市、便利店、餐馆、自营电商等食品销售者应当具备相应的冷藏、冷冻设施。

2、人员卫生要求

从业者对COVID-19防控的健康管理是防止冷链食品受到COVID-19污染的基础。冷链食品销售企业应当根据新型冠状病疫情防控要求，调整更新员工健康管理制度，完善新型冠状病防控管理措施，严格落实员工个人防护。

建立在岗职工健康登记制度。冷链食品销售企业必须在14天内登记员工行程和健康状况，建立员工健康卡。新入职员工须提供新型冠状病疫苗接种证明、48小时内核酸阴性证明、健康码、出行码无异常。了解员工流动情况和健康状况。

员工日常健康监测。冷链食品销售企业应当加强人员出入管理和健康监测，建立全员健康状况台账和风险暴露信息报告制度，在食品生产经营区域入口处设置测温点，实行登记、测温、消、健康码查验等防控措施和实行“绿码”用工制度。

对员工进行核酸检测。核酸检测是早期发现感染者的重要手段。冷链食品从业人员应按照《新型冠状病感染的肺炎疫情防控方案》进行相关检测。对于重点场所、关键环节的高风险岗位人员，要适当增加核酸检测频次。

高风险岗位人员包括但不限于以下人员搬运工、装卸工、消工、叉车工、仓库管理人员、采样人员、集中监管仓库或首站冷库的垃圾清理人员等未做好防护措施的情况下首次直接接触进口冷链食品进行性消的高危岗位人员；进口冷链食品生产加工企业缓解一线的前端人员，如搬运工、拆箱工等。

高风险岗位人员要实施高频次核酸检测。具体频率可根据当地情况和风险分析适当调整。

外国人登记管理。尽量减少外来人员进入生产经营区域。确需入境的，须登记单位、健康状况、与疫区人员接触情况等，并落实查验登记健康码、旅行码、测量体温、做好个人防护等措施。进入之前。进出车辆时，车内人员非必要不得离开车辆。确需离开车辆的，按上述要求进行管理。门卫、工作人员和司机应避免不必要的接触。

对员工的卫生要求。1、健康工作。确保上岗前身体状况良好，向生产经营者报告健康状况信息，主动接受生产经营者体温检测。若出现发热、干咳、乏力等症状，立即报告并及时就医。2、做好个人防护。员工工作时正确佩戴口罩、手套和工作服。工作服应保持干净整洁，定期清洗，必要时消。建议食品工作人员佩戴一次性手套，但必须经常更换，并在更换期间和不戴手套时洗手。为避免防护装备二次污染，在非食品相关活动后必须更换手套。3注意个人卫生。打喷嚏或咳嗽时用纸巾或肘部遮住口鼻。擤鼻涕时不要随地吐痰，注意卫生。尽量避免用手触摸嘴、眼睛和鼻子。4、加强手部卫生。搬运物品时，或手接触货架、扶手等公共物体时，应立即用洗手液或肥皂在流水下洗手，或用速干手消剂搓手。5.建立健康异常报告程序。一旦员工发现自己或同住人员出现发热、干咳、乏力等疑似症状，应及时向生产经营高层报告，采取逐级或逐级报告的方式。直接，看情况。生产经营者一旦发现从业人员出现上述健康异常症状，无论其健康状况如何，都应采取有效措施，迅速将自己及密切接触的从业人员排除在食品工作环境之外。在COVID-19传播高风险地区，建议按照当地主管部门的防控规定，要求健康员工进行“零”报告。6员工重返工作岗位的程序。根据生产经营区域员工登记和健康档案，及时追踪健康异常、身体不适、疑似或感染新型冠状病员工的治疗和恢复情况，并进行科学评估并就其康复后是否符合重返工作岗位的条件进行了询。如果COVID-19确诊病例的症状消退，并且间隔至少24小时进行的两次核酸检测呈阴性，则可以解除隔离。与COVID-19患者有密切接触的员工在返回工作岗位前也应满足上述控制要求。七、加强防控知识宣传。开展多种形式的健康教育，引导员工掌握预防和治疗COVID-19等呼吸道传染病的相关知识和技能，养成良好的卫生习惯，强化自我防护意识。

除工作服外，特殊岗位员工还必须按防护要求佩戴防水围裙、橡胶手套等。

3、装卸、储存、运输过程的防控要求

装卸工人的卫生要求。除一般个人卫生要求外，运输货物前还应穿戴工作服、一次性医用口罩或一次性医用外科口罩、手套等。必要时佩戴护目镜和护目镜，避免物品频繁接触身体表面。特别是在装卸来自疫情爆发地区的进口冷链食品时，搬运工等人员在运输货物的整个过程中必须规范佩戴口罩，避免接触可能靠近脸部、手接触嘴巴的货物和鼻子，以防止与可能感染新型冠状病的人接触。受污染的冷冻水产品等。如果口罩在运输过程中损坏，应立即更换。对集中监管仓库或首站冷库内搬运工、装卸工、拆包工、消工等高危岗位人员，首次直接接触未经预防性消的进口冷链食品的，要求配备人员实行固定化、闭环管理，并按照高风险要求对岗位人员进行核酸检测。

运输司机的卫生要求。除遵守员工卫生要求外，冷链食品运输人员在运输过程中不得擅自拆包，不得随意打开冷链食品包装，直接接触冷链食品。驾驶员及随行人员进出车辆时，应避免与门卫和工作人员发生不必要的接触。

货物源头卫生管理。对于进口冷链食品，进口商或者货主应当配合有关部门对食品及其包装进行抽样检测。对于外地食品，经营者应主动向供应商获取相关食品安全和防疫检测信息。进口商或货主委托第三方物流公司提供运输、仓储等服务的，货物交付第三方物流公司时，应主动向第三方物流公司提供相关食品安全和防疫检测信息。第三方物流公司。

在冷链物流过程中，如需在物流包装上添加支撑物或衬垫，必须符合相关食品安全卫生要求。物流包装应标明冷链食品储存和运输的温度条件。加强货物装卸、运输等作业管理。货物不得直接接触地面，冷链食品包装不得随意打开。应保证冷链食品在运输、储存、分拣等过程中温度始终在允许波动范围内。记录并保留各配送环节的时间、温度等信息。

车辆卫生管理。应保证车厢内部清洁、无、无害、无异味、无污染，并定期进行预防性消。具体消措施请参见《新冠肺炎疫情防控及冷链食品生产经营过程消技术指南》。

仓储设施的卫生管理。加强入库检查。除了检查冷链食品的外观和数量外，还应检查冷链食品的核心温度。加强仓库内储存管理，冷链食品堆放应按要求放在托盘或货架上。冷链食品应根据其特性分别存放在单独的仓库或仓库中。温湿度要求差异较大、易发生交叉污染的冷链食品不宜混装。应定期检查仓库内的温度和湿度。仓库内的温度、湿度应满足冷链食品的储存要求并保持稳定。定期对仓库内部环境、货架、作业工具等进行清洁、消。具体清洁消措施请参见《冷链食品生产经营过程中COVID-19防控和消技术指南》。

4.保持安全距离

合理控制进入冷链食品销售区域的顾客数量，避免聚集、拥挤。人与人之间应保持至少1米的距离，并适当增加密闭空间的数量。使用地板标记来引导和管理顾客有序排队等措施可以帮助顾客保持距离，特别是在服务台和收银台等拥挤的区域。

5.清洁和消

冷链食品销售、经营区域从业人员应保持良好的卫生习惯，经常使用洗手液消双手，保持双手清洁卫生。

及时对人手经常接触的各种表面、手柄、按钮等进行清洁消。每天手术结束后，应对手术区域进行全面消。

方便顾客洗手、消。应保证店内洗手设施正常运行并配备速干手消剂有条件时可配备感应式手消设施。

6.警告提示

在入口处设置标牌，要求顾客如出现健康异常、身体不适或出现新型冠状病疑似症状，请勿进入店内。

定期在冷链食品零售区域播放或张贴告示，提醒顾客保持距离、及时清洁双手。建议自带购物袋的消费者在盛装冷链食品后清洗后再使用。

七、相关领域应急处置措施

冷链食品销售企业应当制定新型冠状病疫情应急预案，及时处理和报告疫情，有效防止新型冠状病传播。

对健康状况异常者的紧急响应。一旦在冷链食品生产经营相关地区发现COVID-19病例或疑似病例，必须落实防控措施，防止内部传播和向外输出，并配合有关部门开展流行病学调查，密切接触者溯源管理、疫情现场管理。消等工作，并对人员工作、出现的区域以及加工的冷链食品进行采样和核酸检测。如有空调、通风系统，应同时进行清洁和消，评估合格后方可重新启用。根据疫情严重程度，工作区域将暂时关闭，待疫情控制后恢复生产。

按照新型冠状病疫情防控要求，必须采取切断传播途径、隔离密切接触者等措施，并按规定处置污染物。

发现样本核酸检测阳性的应急响应。一旦接到新型冠状病核酸检测阳性样本的通知，冷链食品生产经营者应迅速启动本单位应急预案，按照当地要求和指导，及时对相关物品和环境采取应急措施。专业人士。暂时封存相关物品，配合采样和无害化处理，对工作区域进行消，对可能接触者及时进行核酸检测和健康筛查。物品加工前，应保持冰箱、冰柜、冷库等冷冻冷藏设备正常运行，防止物品变质和可能的污染物扩散。处理相关物品时，避免运输过程中溢出或泄漏。相关物品搬运、运输人员应严格自我防护。

对于新型冠状病核酸阳性的冷链食品，应按照新型冠状病疫情防控冷链食品分级分类的相关要求办理。

八、其他防护措施

在收银台和柜台安装玻璃屏幕，鼓励非接触式支付，减少接触。应考虑不在自助柜台公开展示、销售无包装冷链食品。

赵州发布

行动中共赵县县委宣传部

来源赵县卫生局

编辑|朱琳娜

编辑聂从超

本文详细讲解了冷链食品生产经营销售过程新冠病防控明白纸的题和冷冻食品新冠病防控培训相关的题，希望能帮助到诸位网友!