品质好、上市早、赚得多！荔枝转色增糖有什么秘诀？

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荔枝果皮的颜色是果实成熟度的指标之一，极大地影响消费者的选择。消费者常常将荔枝的美味和甜味与果皮的颜色联系在一起。在荔枝种植过程中，果实成熟和转色期的管理非常重要，因为它是收获前栽培过程中的最后一个环节。其转色性差，含糖量和口感较差，上市较晚，收购价格相对较低。色泽好、糖度足、口感好的优质荔枝在市场上往往售价较高。

荔枝花中色素和糖的积累影响果皮颜色和味道

荔枝皮的颜色是由果皮中花青素、叶绿素等色素的含量和比例决定的。当果实成熟时，果皮中的叶绿素降解，花青素逐渐积累。花青素的碳3位有羟基，常与葡萄糖、半乳糖、鼠李糖等缩合成花青素，在不同的pH值下呈现不同的颜色。它们是使植物呈现红色、等颜色的主要色素。荔枝成熟阶段花青素和糖分的同时积累尤为重要。花青素的积累使荔枝呈现出鲜红色。一方面，花青素是影响荔枝外观颜色的关键，而糖分积累促进花青素的合成，直接影响果实的风味和口感，甚至上市时间。

影响荔枝花青素和糖积累的因素

3大环境因素

1、光照光照不足或遮光条件下，荔枝皮中花青素的合成受阻；解除遮光后，参与花青素生物合成的结构基因和调控基因的表达上调，从而提高花青素含量。光照越多，通过光合作用积累的有机物就越多。

2、温度适当的低温可以促进花青素的合成。在低温条件下，荔枝中的花青素比较稳定，但在高温条件下，荔枝皮中的花青素迅速降解。温度过低还会破坏荔枝皮中花青素的稳定性，导致果实褐变。

3、水分适当的干旱有利于果实变色和糖分积累。果实生长后期还应注意水分管理。水分过多会延迟成熟和变色，甚至可能引起裂果。

3大内部因素

1、营养成熟期应减少氮肥，增加钾、磷、钙等元素的施用。促进成熟和变色，增加糖等干物质的积累，提高果皮的韧性。关于矿物元素影响荔枝花青素合成的机制，相关研究推测是由于矿物元素对植物激素的调节和促进作用，并通过激素的调节影响花青素的合成。

2、坐果量和叶果比在栽培管理过程中，应注意荔枝的坐果量和叶果比。果实过多，有效叶片过少，树势弱，会导致养分供给不足，果实膨大，含糖量降低。积累缓慢，质量难以提升。

3、植物激素及调节剂在果实生长初期，细胞分裂素、生长素、赤霉素起主导作用。随着果实开始成熟，这三种激素迅速减少。随着果实的成熟，花青素逐渐在果实中积累。乙烯、茉莉酸、脱落酸等起主要调节作用。

果实生长中后期，应严格注意调节剂的使用赤霉酸、虫脲、苄氨基嘌呤等促生长剂。过晚使用和过量使用可能会延迟果实着色和成熟，降低果实品质。乙烯利、脱落酸使用不当，易影响果实生长、后期品质、贮藏期；脱落酸在强光下容易分解，影响效果。因此，在使用这些调节剂时，应严格注意方法和用量。

甜冠-专业着色、加糖配方成都新朝阳根据水果着色、加糖的需要而设计。它以微生物发酵的“冠菌素”为核心，辅以着色、制糖所需的营养成分。特别的“处方”。经过多地、多作物、多品种的大量田间应用，对荔枝变色、提高糖分具有显着的应用效果和推广价值。

产品使用建议

荔枝的成熟和颜色变化受多种因素影响。在种植和管理过程中，要科学施肥、用药，才能达到效果。有关施肥和农药管理的相关信息，请咨询当地零售商或技术人员。

应用效果

左侧、右侧

甜冠使用后现场品尝转色好、色泽鲜艳、甜度高、果大、风味浓郁、口感好，可提早5-7天上市。

市场上着色、增糖产品较多，产品鱼龙混杂。其中大部分是营养补充剂。它们主要是通过在果实膨大和着色阶段提供营养补充来达到目的，而甜冠则是通过激活荔枝内源激素的合成并调节作物本身的基因表达来促进花青素、糖分等物质的积累，并促进果实变色、增糖。上市早，口感好，售价高，值得广大种植户使用。

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