食品生产和餐饮业一年来还好吗？最新数据公布，重要指标18年来首次为零-明星榜单-古源堂化妆品

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参照经验，集体食物中发生率是衡量一个城市食品安全管理水平的重要指标。

上海市食品药品监督管理局、上海市市场监督管理局今天发布的《2022年上海市食品安全状况报告》显示，2022年，本市未发生集体食物中事件，未发生重大食品安全事故。根据上海连续12年发布的年度食品安全状况报告的公开数据，这是自2005年以来，上海首次出现集体食物中事件“零报告”的一年。

同时，上海主要食品食品安全监测总体合格率为996，为17年来第二高水平。上海食品安全形势继续保持有序可控、稳定向好。

查处食品安全违法行为近3万起

解放日报上观新闻编辑注意到，早在本世纪初，上海报告的集体食物中发病率约为10例/10万人；2005年后控制在6例/10万人以下；2010年以来已控制在每10万人1例以下。2018年以来，上海集体食物中报告发生率控制在每10万人口03例以下。

集体食物中事件发生率的持续下降，得益于上海对食品安全题的最严格监管。

据统计，2022年，上海共监督抽查各类食品样品137359份，合格率为9863份；快速检测项目1,103,050项，快速检测筛查阳性率为036。

其中，食品生产加工和食品进出口食品监督抽检合格率总体保持在较高水平。2022年，这两个环节的食品监督和抽检合格率将分别达到9986和996，均为2010年以来的最高水平。

2022年，上海市食品安全监管部门对1021569户家庭开展日常检查、监督检查和专项执法检查，发现题企业64812家，要求整改或处罚。

“重拳”之下，2022年上海查处食品安全违法案件29785起，罚款、没收金额达13亿元，分别是2020年的143倍、148倍。立案危害食品安全刑事案件138起，抓获犯罪嫌疑人379人，被检察院提起公诉35人，法院以食品安全相关犯罪一审判处5人。

公民满意度和认知度得分再创新高

在高压监管下，曝光了一批食品安全违法犯罪行为，淘汰了一批低水平食品生产经营者。人们对上海食品安全环境的信心稳步增强。

《上海市民食品安全满意度调查报告》显示，2022年上海市民食品安全满意度得分为90分，较2021年上升11分，为近13年来最高水平。

对食品安全现状的信任很大程度上来自于对食品安全形势的认识。近年来，上海市民食品安全知识意识逐步增强。

《上海市市民食品安全知识知晓度调查报告》显示，2022年，上海市民食品安全知识知晓度得分为906分，比2021年提升33分，为近13年来最高水平。

不过，上海市食品药品安全办公室指出，经调查，市民食品安全知识知晓率随着年龄的增长而下降，其中老年人的知晓率较低。宣传食品安全知识，需要利用宣传单、宣传栏、老年人讲座等方式。易于接受的方法。

去年，公众对食品安全题监督的参与激增。2022年，上海市场监管12315系统共收到食品投诉举报254843件。食品安全监管部门根据线索和核查，共落实举报励562件，励金额1557万元。

投诉举报主要反映通过电商、超市、菜市场、社区团购等购买的食品存在腐败、过期、异物、食用后不适、标签不规范、生产加工销售不合格等题。

房地产食用农产品生产供应回升

近年来，上海食用农产品生产供应对外依存度较高。2022年，上海食用农产品消费总量将超过2000万吨，其中80万吨依赖外省市供应。这一比例比2015年高出10个百分点。

与此同时，还有大量“进口”食品。2022年，上海口岸进口食品将达到30万批次、979万吨。各类“进口产品”中，牛肉制品、巴氏奶等乳制品、水产品是2022年上海口岸进口金额最大的三类食品，分别为548亿元、235亿元、19.2亿元。分别为亿元。

但自2021年以来，房地产主要食用农产品生产供应量止住了逐年下降的趋势。《2022年上海市食品安全状况报告》显示，与2020年相比，主要食用农产品生产供应量上海房地产产品近两年有所回升。

截至2022年底，上海共有蔬菜专业合作社900家。2022年地产蔬菜供应市场25294万吨，为2019年以来供应量最大的一年。规模生猪养殖场136个，2022年出栏生猪90万头，是产量最多的一年自2018年以来的数量；水产品养殖基地881个，2022年供应水产品834吨，为2020年以来最大供应量。

这体现了上海对本地食用农产品生产供应能力的重视，食用农产品供应抗风险能力不断增强。

食品生产餐饮业转型求生存

转型升级的不仅仅是上海的食用农产品生产供应能力。上海的食品生产业、餐饮服务业也在不断壮大，渡过“寒冬”。

上海市市场监管部门公布的数据显示，上海食品生产行业近年来进入“减产期”。获得认证的生产企业数量从2010年底的2210家下降到2018年底的1323家，虽然2020年数量有所回升，但要到2021年才会出现回落，2022年再次下降，2022年降至1380家。

但企业数量的合理减少是优胜劣汰的必然结果，换来的则是整个行业质量的提升。

目前，上海规模以上食品生产企业比重提升依然明显。2022年年产值在2000万元以上的食品生产企业有425家，占总数的308家。与2017年相比，2022年上海规模以上食品生产企业比重将提高7个百分点左右。

这些规模以上食品生产企业2022年实现现值产值113424亿元，比2020年增长511%；主营业务收入126428亿元，比2020年增长71%。

尽管受到疫情的严重影响，上海的餐饮服务业仍然顽强地生存着。

截至2022年底，上海有持证餐饮服务单位128731家。虽然这个数字比2021年少了07个，但仍然比2019年多了1769个。

其中，公共餐饮单位94157个，单位食堂16525个，集体用餐配送单位305个，中央厨房149个，目前在售单位16810个。

与2019年相比，小餐馆、快餐店、小吃店、饮料店、即食等餐饮业态数量明显增加，反映出餐饮行业投资者趋于谨慎、特色餐饮趋于稳定的趋势。更流行。

从从业者规模来看，更多经营者瞄准打造“大店”、“老店”。