疫情反复囤菜少，学会这几种白肉做法，解馋不腻口

这篇文章主要给大家介绍一些关于疫情反复囤菜少，学会这几种白肉做法，解馋不腻口和一些白地瓜的吃法的话题，希望大家能喜欢。

疫情期间，很多小区停业，缺粮缺水。食物似乎一天比一天糟糕。我有先见之明，储备了很多蔬菜和肉类，冰箱里都塞满了。

如果你还没有储备蔬菜，你可能还有一些肉。实在是束手无策了，就看图解解眼，赏梅解渴吧。

说实话，我们的疫情反复出现。我们不能想吃什么就吃什么，想喝什么就喝什么。整理这些美食文章的时候对我来说也是一种折磨。我忍不住流口水了。只需点击键盘即可。

看完后别忘了给我点个赞哦。疫情期间，每个人都不容易。

今天给大家分享几种白肉的制作方法。看看一块白肉能做出多少花样。要满足你的渴望，这取决于你最喜欢吃哪一种。

【蒜泥白肉】

蒜白肉，大家都知道的一道菜，经典的川菜！据说这道菜从东北传到四川，成为蒜泥白肉。不管是东北人还是四川人，好吃是关键。

今天教大家正确做法，香而不腻，松软可口。许多人在制作蒜蓉白肉时更喜欢使用五花肉。其实按照正规的做法，应该用五花肉。四分之三肥，七分瘦，香而不腻，形体匀称。

1.五花肉放入温水锅中，加少许陈皮解腻，加葱片、姜片、米酒去腥。

为什么要用温水？一般来说，想要汤味道好，就用凉水。如果想让肉好吃，就将其放入一锅温水里，慢慢地煮。这是长期实践得出的结论。

另外，不要用料酒，因为料酒蒸发太快，起不了任何作用。也不能用白葡萄酒，因为味道太浓，不易挥发。

用小火慢慢炖肉。炖的时候不要用大火，否则炖出来的肉不够香。

2复合酱油是蒜蓉白肉的灵魂。它不是简单地用酱油和糖混合而成。

这里，我们需要用到酱油、高良姜、砂仁、八角、干姜、月桂叶、肉桂、当归、香菜籽。红糖也很关键。注意酱油和糖的比例是3:1。

仍然用小火慢炖，以带出酱汁和食材的香气。像那些三五分钟就做好的，肉的味道根本就释放不出来。

已经煮到粘稠了，像糖浆一样，最好挂在勺子上。这将让它稍后粘在白肉上。

3.煮沸后，将其从锅中取出，沥干里面的材料。我们只需要这种复合酱油。这里的肉已经煮了四十分钟。用筷子很容易就能扎进去，而且没有血流出来。基本上已经完成了。

我们把它拿出来，放到托盘里，用硬物压一下。这一步主要是把它压平，让后面变得光滑。

肉成型后，就可以开始切肉了。白肉一般讲究肉有多大，切片尽量大。对刀功还是有一定要求的，要尽量薄，尽量完整。

友情提醒，由于肉片太薄，尽量避免早晚食用。你可能迟早会得到它们。

4.将其放在盘子上，准备更多的大蒜。不要切碎或搅拌它。将其放入蒜臼中，加少许盐。这将使大蒜产生粘液并使其更美味。不要捣碎太多，这样会有点颗粒状。

捣碎后倒出，加点鸡粉，再淋点香油拌匀，既可以增加风味，又可以防止变黑。

然后倒入刚刚烧开的复合酱油，加入一些红油，最后将蒜蓉酱淋在肉片上，撒上葱花，拌匀。

如果说来自东北的“满族白肉”是来自四川的“蒜香白肉”的起源，而四川白肉是东北白肉的升华，那么下面的“酸菜白肉”无疑是正宗的东北白肉盘子。

【酸菜白肉】

将一罐酸菜泡软，做成白肉酸菜。一个是好吃，另一个是油腻。当搭配在一起时，用一个词来说就是完美。也可以在外面买一些酸菜，市场里到处都有卖的。

1由于卷心菜酸味较重，咸味较多，所以要清洗几遍，然后切成细条。

可以选择稍微肥一点的五花肉，和酸白菜拌在一起一点也不油腻。将肉切成两枚硬币厚的大片。

然后将一把红薯粉丝放入温水中浸泡至软。

2、烧开半锅水，放入酸菜焯烫去酸味。煮十秒钟，煮沸后取出。

并晾凉，沥干水分，这样吃起来又脆又嫩。

3.锅中倒入油，烧热后将锅充分滑动，以免炒菜时粘锅。最好用菜籽油炒，可以很好地中和酸味。先放入五花肉，中小火慢慢翻炒。

因为我今天做的是炖菜，肉不需要炒太多，稍微干一点就可以了。

锅中加入八角、葱、姜、蒜两颗，继续翻炒至出香味，然后倒入酸菜翻炒片刻，让白菜吸收肉的香味。

同时让酸味渗入肉中解腻，加点生抽提鲜，倒入适量的水，多加胡椒粉去腥增香。

十三香，鸡粉，少许糖，盐就够了。白菜是咸的。大火煮沸后，放入砂锅中，中小火煮30分钟。

30分钟后，加入粉丝，继续煮三到五分钟，直到粉丝煮熟并入味。撒上青蒜叶就可以了。

【水煮白肉】

香辣开胃饱腹的水煮白肉，全家人一锅煮，米饭也香喷喷。如果你不知道怎么煮，请看这里。如果你学会了如何烹饪，你就能做出来满足全家人的口腹之欲。

1.将五花肉切成薄片。切多薄取决于刀工，所以切的时候要小心。

生菜是自家地里种的，洗净，去皮，切成条状。葱、姜、红辣椒、一把鲜辣椒都不能少，因为味道就全靠它们了。

想要在家做，火锅底料是必不可少的。将其切成小块，加入一勺辣椒酱。

2我们将猪肉片焯水去油腻，锅中加水，将猪肉片放入冷水中，加入5毛料酒去腥味。水烧开后，焯水1分钟，捞出。

3.锅中烧热油。当油热时，加入洋葱、姜、红辣椒和鲜辣椒。将火锅底料和辣椒酱用小火炒至鲜辣椒的香味散发出来。将火锅底料和辣椒酱炒至红油出，加入开水。

如果条件允许，也可以用高汤，这样汤底会更鲜美。

再沿锅边加入料酒50分，加入少许生抽。如果颜色不够深，可以加几滴老抽来调整底色。水烧开后，加入鸡粉和胡椒粉调味。

4别费心了，把汤里的调料残渣拿出来扔掉。味道已经在汤里了。残渣除了影响吃饭之外没有任何价值，果断扔掉。

倒入青笋，将青笋煮至生，取出青笋铺在盆底。青笋不要煮太久，接近生的程度即可。

继续将水烧开。水烧开后，加入肉片，煮1分钟，将肉片倒出。

5再切一些青红椒圈，锅里热油，倒入豆豉，青红椒圈，翻炒几下，加入盐和香醋，炒至醋香，然后取出来倒在肉片上。

看看这小小的颜色，隔着屏幕都能闻到香味。

我是阿飞。我就在这里分享今天的白肉食谱。我会做一个小调查。这三种白肉食谱中，你最喜欢哪一种呢？

本文对于那些疫情反复囤菜少，学会这几种白肉做法，解馋不腻口和白地瓜的吃法的相关性题都进行详细的解，希望文章的内容能对大家有所帮助。