寻找宾州古城，在记忆与现实之间

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首发于《中国—东盟博览会》2021年9月下半月刊文/梁树新

一座城市的传承和记忆，往往隐藏在体现先人智慧的古建筑中，也隐藏在人们的衣食住行的生活用品中。位于南宁市宾阳县的滨州古城也是如此。穿行在古老的街巷，隐藏在人群之中，九月的宾夕法尼亚人冒着酷暑，等待着一份夏末的美食。作为局外人，我们开始仔细寻找和观察这几千年在宾夕法尼亚留下的或深或浅的痕迹。

老房子的记忆藏在平凡巷子的故事里

广西宾阳县，古时是百粤之地。其创建可追溯到西汉元鼎六年。已有2000多年的历史。唐代称滨州，民国元年正式定名滨州。洋县，尽管如此，当地人仍习惯称宾阳宾州，自称老宾州人。

宾夕法尼亚州有句老话，“广西富不富要看宾夕法尼亚，富不富看南街”。

南街自古以来就是宾夕法尼亚城的繁华之地。南街上的房子有的是作家的住宅，有的是商店，大部分都在营业。百年商港名副其实。南街上的每一扇门窗都是宾夕法尼亚城繁荣贸易的缩影。商贾云集，店铺林立，有米粉店、日杂店、中药店、铁匠铺、茶馆、餐馆、客栈等。随着宾夕法尼亚州经济中心的转移，如今的南大街虽然与昔日基本没有变化，但却变得冷清、冷清，失去了一百年前的繁华。虽然已不如一百年前那么繁华，但善于经商的宾夕法尼亚人却嗅到了古城改造中的商机，对百年老屋进行了改造。将古民居打造成特色民宿，供人们参观、体验百年老宅的魅力。

南街摄影梁树新

黄家大宅是南大街保存最完好的民居。是一座典型的岭南风格建筑。始建于清咸丰年间，总面积560多平方米。是黄氏先祖黄玉辉所建。黄家曾出过很多成功的候选人，堂前的石碑就是明证。推开黄家大门，仿佛穿越了一百年，来到了遥远的明清时期。雕梁画栋，精致古朴。梁、窗棂、门栏上都雕刻着精美的花卉、龙凤图案。仔细一看，还有“花开富贵”等字样。似乎尘埃轻轻落下，依然能感受到匠心。巧手雕琢的温度。

往里面走就是主殿。殿前有一座天井，因年代久远，早已长满青苔。中国人视水为财，四水归家。四方之财如天上之水，源源不断地流入屋前庭院。天井可采光、蓄水、聚财。一个百年历史的花盆伫立其中，似乎可以真切地感受到一百年前先民们在这里照料花草的悠然闲适的心情。这是一种文人特有的浪漫诗意的感觉。天井两侧有长长的走廊。穿过青砖铺成的走廊，可以直接到达房屋的后院，那里厨房、车间、仓库和晾衣区一应俱全。这种规模的住宅在宾夕法尼亚城算得上是一个大家庭了，有一种庭院幽深的感觉。

黄家的房子古朴典雅。摄影梁树新

古宅内的古石磨。摄影梁树新

出了黄家，沿着南大街走，就到了南桥。南桥是宾阳现存最古老的石桥之一。已有600多年的历史。桥身用青石砌成。两侧栅栏上有“双龙戏珠、二凤朝阳、麒麟吐玉”等。精美的浮雕栩栩如生。桥墩两侧刻有两对雌雄辣椒兽。雄辣椒在左边逆水，雌辣椒在右边逆水。它用于排水。古人称之为池首三水。600年的岁月在南桥上留下了深深浅浅的痕迹。年年不同，但南桥却永垂不朽，记录着宾夕法尼亚古城数百年的风风雨雨和人间烟火。

南桥精美浮雕摄影梁树新

南桥上的雌雄赤壁兽摄影梁树新

夏日记忆藏在一碗酸粉里

南街又长又窄，安静。一家商店打开卷帘，一缕灯光照射进来，给这条深邃幽暗的南街披上了一层温暖的光芒。店面不大，但内部布置整齐，干净。老板忙碌的身影在前台和厨房之间来回穿梭。

“做酸面条，我们三点钟就要起床，粉丝和配菜都是手工做的，蒸面、炒肉、炖菜，要花上三四个小时。”宾夕法尼亚州老城南街上，天后宫的严十五酸面店里，严十五举起刀，动作娴熟，切着面条，说道“天气热，大家都在等这碗酸面上桌。”上班。”

宾夕法尼亚人的早晨从一碗酸米粉开始。摄影郑友

对于宾夕法尼亚人来说，夏天的记忆就藏在一碗酸粉里。没有酸粉就没有夏天。夏末的宾夕法尼亚城，酷暑如火，酷暑难耐。即使是美味的日常饭菜，此时也无法引起人们的食欲。一碗酸甜可口、清爽可口的酸粉，成了老宾州人在酷暑中唯一的慰藉。

作为消暑圣品，宾阳酸面以其独特的细嫩、酸甜的口感、酥脆诱人的口感与螺蛳粉媲美，位居广西大众面条排行榜前列。酸汁是宾阳酸面的精髓，也正是这种酸甜可口的汁水，让宾阳酸面名列宾阳人夏日圣品之首。酸汁是由红糖、冰糖、米醋按比例制成的。冰糖多一分就太甜，米醋少一分就不够开胃。酸甜的味道均衡，正好符合这个夏天的口味。

宾阳酸面，宾夕法尼亚州人民的夏日美食。来源南宁美食部落

南街烟石屋做的酸粉非常棒。粉质洁白半透明，滑而不粘，软而不烂，韧而不硬。喝一口后，口感柔滑细腻。如今，宾阳酸米线店大多采用燃气或电器来蒸米糊，以求省时省力，但严时武仍坚持原来的燃木土灶。“柴火蒸粉条的味道就是不一样，这种方法从清代我曾祖父在南街卖酸面开始就沿用了近一百年，所以我也让家人用柴火蒸米浆。””严十五一边说着，一边端起土灶上热气腾腾的蒸盘，已经成功蒸成粉丝了。米粉洁白如玉，薄薄的一层。晾干一会儿后，他熟练地用木片刮去成型的米浆，卷成粉丝。形状。

将成型的米糊用木片刮去，擀成粉丝形状。摄影梁树新

宾夕法尼亚城的天空已经完全亮起来，烟花的味道随着日出隐隐约约地升起。南大街人头攒动、熙熙攘攘，凌晨三点不再空荡荡。一大早上班的人们在严时武的店门口排起了长队。一碗酸米粉吃完，酸酸甜甜，爽极了。一扫早起的睡意。对于宾阳人来说，这是忙碌的一天。从一碗酸粉开始。

童年的记忆流淌在伊芽所唱的丝弦戏里

对于老宾夕法尼亚人来说，小时候最幸福的时光不仅是吃一碗南街的酸面，而且是在天黑、天快黑的时候，光着脚跟着大人去参加宴会。在某人家里听一场丝弦歌剧，它承载着宾夕法尼亚人的童年记忆。

人群涌动，孩子们坐在大人的肩膀上，幕布缓缓拉开，舞台上锣鼓喧天，唢呐之声、锣声响彻整个宾夕法尼亚城。刘冠华或轻或豪的咿咿呀呀的歌声，引来全场掌声如雷，欢呼雀跃。尽管年轻时不懂歌剧，但光着脚走在青石板铺成的南大街小巷里听歌剧的时光，却在许多宾夕法尼亚老人们的记忆中留下了或深或浅的印记。

关炎在丝弦戏中的舞台表演。来源宾阳县委宣传部

“他们在选接班人的时候，觉得我更合适，所以我就接受了。我的家庭出身于音乐世家，在我的记忆里，每次有空闲的时候，父亲总是喜欢哼一首丝弦戏。”从小就接触过，所以比较容易学一些，但是唱歌、念经、弹奏也是需要努力学习的，台上一分钟，台下十年功，你只有进入这个行业之后才能深入了解。”在宾阳县文化馆，我们看到了追求者关燕的衣服。作为广西壮族自治区级非物质文化遗产项目“宾阳丝弦戏”的区级代表性传承人，关燕与丝弦戏有着说不完的故事。她脱掉了戏服，化了淡妆。虽然她不像舞台上那么耀眼迷人，但却多了一份温柔优雅的现实感。当她说起自己年轻时与丝弦剧的缘分时，脸上洋溢着笑容。

广西壮族自治区级非物质文化遗产项目“宾阳丝弦戏”区级代表性传承人关艳来源宾阳县委宣传部

宾阳丝弦戏，过去又称滨州戏，已有200多年的发展历史。清朝乾隆年间，湖南白姓丝弦艺人南下宾州城演出。当时，他们创造了宾阳第一个戏班是鲁班班，随后丝弦戏就流行于宾阳各个乡镇、乡村，并一直流传至今。”关彦滔滔不绝地讲着宾阳丝弦戏。她说，年轻时，宾夕法尼亚州很流行丝弦戏，二月初二、端午节、中元节最热闹。各戏班轮流演出、演唱三天三夜。如果有生意，就会请戏班来唱戏。从日落到次日中午，宾阳丝弦戏一如既往的壮观。

宾阳丝弦戏传承来源宾阳县宾州镇第二初级中学

如今，宾阳丝弦戏逐渐没落。精通丝弦戏的艺术家都已经老了。能唱几句的年轻人就更少了。如果没有人成功，宾阳丝弦戏就会衰落。谈及此事，关燕始终坚持这样的信念有宾夕法尼亚人的地方，就没有人能够继承丝弦戏。她给我们讲了一件令她惊讶又欣慰的小事，“本来我以为年轻一代不会喜欢‘老古董’丝弦戏，也没有孩子愿意参加我们的培训班。但是那天报名时，看到熙熙攘攘的人群和孩子们脸上对学习丝弦戏的渴望，我就知道丝弦戏一直存在，也一定会在宾州这片土地上传承下去。”

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